Hillo er en dessert, bestående av most tyttebær og skrädmjøl, som røres sammen. Det er veldig praktisk å bruke kjøkkenmaskin til dette i dag. Selv om man ikke hadde det før. Det går fint å bruke fryst og tint bær, for de avgir mye væske. Blandingsforhold 3 : 1, mest bær. Pass på at det ikke blir for tørt – i verste fall: tynn ut med litt vann.
Serveres med helmelk eller vaniljesaus på. Trolig har skogfinnene spist hillo med surmjølk også. Andre skogsbær kan også brukes: blåbær, bringebær, molte.
Dessertporsjon til 6-8 personer:
- 450 g bær
- 150 g skrädmjøl